صحة القلب من منظور حديث: نظام غذائي بسيط ومتوازن
في ظل الفوضى المتزايدة المحيطة بعالم التغذية، حيث تتنافس اتجاهات متعددة على أذهان الناس، يتجلى صوت واضح من خلال آراء الدكتور توم سي. نغوين، الجراح القلبي المعروف والمدير الطبي التنفيذي في معهد ميامي القلبي والأوعيه الدموية. في مقابلة مع نيوزويك، سلط نغوين الضوء على أهمية اختيار الأطعمة الصحيحة من أجل صحة القلب.
أهمية النظام الغذائي الصحي
يشدد نغوين على أهمية اتباع نظام غذائي يعتمد على الأطعمة الطازجة وغير المعالجة، حيث قال: “إن الأمراض القلبية تمثل واحدة من أبرز الأسباب للوفاة على مستوى العالم، ولذلك تلعب التغذية دوراً حاسماً في الوقاية منها.” يعتمد الطبيب على أسلوب بسيط يُركز على تناول الخضروات الطازجة، الحبوب الكاملة، البروتينات النقية، الفواكه، والدهون الصحية.
مكونات النظام الغذائي المثالي
وفقا لنغوين، يتضمن نظامه الغذائي مصادر متعددة مثل “الخضروات، الحبوب الكاملة، البروتينات الخالية من الدهون، الفواكه، والدهون الصحية.” هذا النظام، وفق تقديراته، يعزز من حماية القلب ويقلل من المخاطر الصحية. وقد أشار إلى فوائد أحماض أوميغا-3، الموجودة في الأسماك الدهنية مثل السلمون، بالإضافة إلى الألياف التي توفرها البقوليات مثل الفاصوليا والعدس، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
روتين غذائي يومي ناجح
يتبنى نغوين روتيناً غذائياً غير معقد؛ يبدأ يومه بفطور خفيف يتضمن البروتينات، الحبوب، والفواكه. يوضح: “أتناول عادةً بيضتين مسلوقتين (دون الصفار) مع القليل من الشوفان وفنجان من القهوة.” وإذا سمحت له ظروف عمله، يكون الغداء هو الوجبة الرئيسية، والتي تشمل عادة “الدجاج والخضروات.” ويلتزم بتناول وجبة عشاء مبكرة وخفيفة، مشيراً إلى أن الأبحاث أثبتت فوائد تناول السعرات الحرارية في بداية اليوم.
السكر وتحدياته
الشخصية الطبية تتبنى موقفاً صارماً تجاه السكر، حيث يعبر نغوين قائلاً: “أحاول أن أتجنب السكر قدر المستطاع.” كما يختار بعناية الفواكه والخضروات التي تتمتع بسمعة معينة لخصائصها الصحية، مثل التوت والفواكه ذات الأوراق الخضراء، الغنية بالمغذيات ومضادات الأكسدة.
تناول الطعام بوعي
يؤكد نغوين على أهمية تناول الطعام ببطء، مما يمكّن الجسم من الاستجابة بشكل أمثل. يشرح: “الكثير من الناس يأكلون حتى يشعرون بالشبع الزائد.” ويدعو إلى التوجه لتناول الطعام حتى الوصول إلى شعور الامتلاء بنسبة 80%، والذي يرتبط بزيادة متوسط العمر.
الدهون: صديق أو عدو؟
تجدر الإشارة إلى أن نغوين يتحلى بالحذر تجاه الدهون المشبعة، مشيراً إلى أنها تُعتبر غير صحية إذا تم استهلاكها بكثرة، نظراً لارتباطها بزيادة مستويات الكوليسترول الضار. ويفضل بدلاً من ذلك الدهون غير المشبعة المتواجدة في زيت الزيتون، الأفوكادو، والمكسرات.
التحذير من الأنظمة الغذائية القاسية
أبدى نغوين تردده نحو الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مكونات حيوانية فقط، مثل الحمية الغذائية القائمة على اللحوم، محذراً من عواقبها المحتملة. يقول: “تحتوي تلك الأنظمة على مستويات عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يؤدي إلى زيادة خطر الأمراض القلبية.”
الالتزام بصحة القلب كخيار يومي
في نظرة شاملة، يعتبر نغوين الحفاظ على صحة القلب خياراً يومياً يتطلب اعتناءً دقيقاً واهتماماً مفرطاً بالجسم. هذه الفلسفة تجسد كيف يمكن للتحسينات الصغيرة في النظام الغذائي أن تساهم في صحة فردية وعمر أطول بشكل ملحوظ.
