اختيار الدهون الصحية يلعب دورًا كبيرًا في الصحة
01:00 ص
الأحد 01 سبتمبر 2024
قد يلعب تناول الدهون الصحية دورًا في تحسين امتصاص العناصر الغذائية وتعزيز صحة القلب ونكهة الطعام والشبع.
لذلك، يعد اختيار زيوت الطهي ذات أهمية كبيرة حيث توفر بعضها فوائد صحية وبعضها الآخر يمكن أن يكون ضارًا للصحة.
استخدام زيوت القلي بشكل متكرر قد يسبب التهابات الجسم وزيادة مخاطر السكري وأمراض القلب.
زيوت الكانولا والذرة والصويا، التي تُعرف بأنها زيوت مكررة، قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة مخاطر الأمراض القلبية.
زيت الكانولا: التقنية تحدث فرقًا
علماء كنديون قاموا بتطوير نوع آمن من زيت الكانولا باستخدام تقنيات حديثة، لتخليصه من المواد السامة التي تجعله غير آمن للاستهلاك البشري.
زيت الذرة وزيت الكانولا، اللذان يستخدمان على نطاق واسع في صناعة الأغذية والطهي المنزلي، يحتويان على فيتامين “إي” ولكن باستخدام متكرر يمكن أن يزيدا نسبة الدهون الثلاثية في الدم.
التسوق الذكي لاختيار الزيوت الصحية
يُنصح بشراء الزيوت في عبوات زجاجية داكنة لتقليل تأثير الحرارة والضوء عليها.
يمكن استخدام زيت السمسم في قلي الخضروات وزيت الزيتون في الطهي على نار معتدلة للحفاظ على فوائدها الصحية.
يتحدث المحتوى عن أهمية اختيار زيوت الطهي الصحية التي تساهم في تحسين الصحة العامة وتعزيز صحة القلب. يُشير الى ان استخدام زيوت القلي بشكل متكرر قد يؤدي الى زيادة التهابات الجسم واضرار صحية. يتحدث ايضاً عن فوائد واضرار زيت الذرة والكانولا، مع التطرق للعملية التي أدت إلى إنشاء نبات الكانولا. كما يتحدث عن فوائد زيت السمسم وزيت الزيتون ويُنصح بتجنب زيوت الطهي المكررة والمصفاة.
