أرض الأجبان في أراغون
تُعتبر أراغون منطقة غنية بالتنوع، حيث تُجمع ما بين الجبال والسهول والصحاري. هذه الأرض ليست فقط مشهورة بالنبيذ والثقافة وممارسة الرياضة، بل تُعرف أيضاً بتقليدها العريق في إنتاج الأجبان، حيث تبرز تنوعاً وثراءً لا مثيل له في مناطق مثل تيرويل، هويسكا، وزاراغوزا. بالفعل، تُظهر الأجبان الأراغونية خصوصية فريدة تجذب عشاق الطعام بفضل محتواها العالي من البروتينات الجيدة والدهون الصحية.
هذا العام، نجح جبن سيرا دي ألباراسين إتيكيتا فردي في الوصول إلى قائمة العشرة الأوائل في النسخة الرابعة عشرة من بطولة “غورمets Quesos”، المخصصة لأفضل الأجبان في إسبانيا لعام 2024. وعلى الرغم من عدم فوزه بالبطولة، إلا أنه أضاف إنجازاً جديداً لتاريخ أجبان سيرا دي ألباراسين، التي حصلت على العديد من الميداليات في “World Cheese Awards”، الذي يعد المسابقة الأكثر شهرة في هذا المجال.
فوائد الأجبان الطبيعية
من الطبيعي أن نجد قاعدة واسعة من محبي الأجبان في أراغون، وذلك بسبب الجودة العالية للمنتجات المحلية التي تحتوي على مجموعة غنية من البروتينات والفيتامينات. وعند اختيار الأجبان، يجب على عشاقها أن يتحلوا بالوعي، حيث يُفضل اختيار الأجبان الطبيعية، والتي تتكون من الخمائر الطبيعية دون أي مواد كيميائية أو معالجة. تُعتبر هذه الأجبان مفيدة في معالجة الالتهابات المعوية، بفضل وجود الميكروorganisms الحية التي تساعد في تحسين الهضم، والمعروفة بالبروبيوتيك.
أفضل الخيارات لصحة الكبد
بالإشارة إلى الصحة، يوجد نوع من الجبن المناسب بشكل خاص للكبد، وهو جبن الماعز أو جبن الغنم الطازج، كما أفاد البروفيسور باتريك مارسلين، المختص بالأمراض الكبدية، في حوار مع مجلة “Journal des Femmes”. يُعتبر هذا الجبن خياراً طبيعياً بديلاً عن الأجبان المعالجة والدهنية.
على الجانب الآخر، تبين أن أجبان مثل الريكوتا والكانيكوليت ورانغ تحتوي على أقل مستويات من الكوليسترول. ومع ذلك، فإن التمرين على الاعتدال في كل الأحوال يُعد أمرًا غاية في الأهمية.
الجيلاتين المنزلي الغني بالكولاجين الذي يساعد في مكافحة الشيخوخة
ما تأثير تناول البرتقال على الكلى؟
