تعتبر الفاصوليا البيضاء من الأطعمة الصحية واللذيذة التي تستحق التجريب في المطبخ سنستعرض اليوم طريقة طهي هذه البقوليات دون إضافة اللحم فإنه يعرض وصفة سهلة وبسيطة يمكن لأي شخص إعدادها في منزله.
الفاصوليا البيضاء بدون لحم
- فاصوليا بيضاء حوالي 250 جرام يفضل نقعها في الماء لمدة 6-8 ساعات قبل الطهي لتسهيل عملية الطهي وتقليل وقت النضج.
- بصل حبة متوسطة الحجم يقطع إلى شرائح رقيقة.
- ثوم 3 فصوص يفرم ناعم لإضافة نكهة مميزة.
- طماطم 2 حبة تقطع إلى مكعبات.
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.
- مرق الخضار كوبان يمكن استخدام الماء إذا لم يتوفر المرق.
- توابل (ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا).
خضروات إضافية مثل الجزر أو الكرفس لإضفاء المزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء
- بعد نقع الفاصوليا يجب غسلها جيدا ثم تصفيتها.
- هذه الخطوة تساعد على إزالة بعض المركبات التي قد تسبب الانتفاخ.
- تسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- يضاف البصل المقطع ويقلى لمدة 3-5 دقائق حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقة واحدة أخرى.
- بعد ذلك تضاف الطماطم المقطعة إلى القدر.
- يترك المزيج على النار لدقائق قليلة حتى تذوب الطماطم وتتشكل صلصة غنية.
- يتم إضافة الفاصوليا البيضاء المحضرة إلى القدر.
- ثم يضاف المرق أو الماء ينبغي التأكد من أن السائل يغطي الفاصوليا بالكامل.
- تضاف التوابل كالمملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا حسب الرغبة.
- يمكن تجربة كميات مختلفة حسب الذوق الشخصي.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة أو حتى تنضج الفاصوليا وتصبح طرية.
- خلال الطهي يفضل مراقبة القوام وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى لا يجف المزيج.
- قبل التقديم يمكن إضافة عصير الليمون لتحسين النكهة وبإمكان الشخص أيضا تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة.
يمثل طبق الفاصوليا البيضاء خيار صحي ولذيذ ومناسب للنباتيين والذين يسعون لتقليل استهلاكهم للحوم، بفضل مكوناته البسيطة وتقنياته السهلة يمكن لأي شخص تنفيذ هذه الوصفة في منزله والاستمتاع بفوائد الفاصوليا البيضاء الغنية بالبروتينات والألياف.
