تعددت الأبحاث والدراسات التي تسعى لفهم أسرار الشيخوخة وكيفية عيش حياة أفضل وأطول. إذ تختلف تجارب الحياة بين البشر في مختلف أرجاء العالم بشكل ملحوظ.
وفقا لما ذكره تقرير Statista، فقد احتلت إسبانيا في عام 2024 المرتبة الرابعة في قائمة الدول التي يعيش فيها الناس أطول، بمتوسط عمر قدره 83.3 سنة، أي أقل بـ 1.2 سنة فقط من الدولة الأولى في التصنيف، وهي اليابان. وشغلت سويسرا وكوريا الجنوبية المركزين الثاني والثالث على التوالي.
تحتل غالبية الدول المذكورة في هذا التقرير مواقع في قارتي آسيا وأوروبا وأميركا الجنوبية، بينما يجدر الإشارة إلى أن الولايات المتحدة الأمريكية تسجل متوسط عمر يقل عن 76.4 سنة.
لكن، ما هي الأسس التي تؤدي إلى حياة مديدة؟ غالبا ما تكون الإجابات مرتبطة بـ تبني نمط حياة صحي، والذي يتضمن ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، والحصول على قسط كافٍ من النوم والتغذية السليمة.
في هذا السياق، شارك الباحث والمؤلف ومؤسس مشروع Blue Zones، دان بيترني، في بودكاست حديث، حيث تناول العناصر الغذائية التي ساعدت على زيادة عمر الأشخاص الأطول عمراً الذين التقاهم خلال مسيرته المهنية.
الأطعمة الأساسية لتحقيق حياة مديدة حسب بيترني
في البودكاست الخاص بـ Rich Roll، تحدث بيترني عن أنماط الطعام المتبعة للتمتع بحياة طويلة، مؤكداً أن أغلب الأشخاص الذين عاشوا طويلاً اتبعوا نظام غذائي يعتمد على النباتات.
علاوة على ذلك، أوضح أن العناصر الغذائية الخمسة الأساسية التي تعزز من العمر الطويل تشمل الخضروات، الحبوب، الدرنات، المكسرات والفاصوليا. وقد أشار إلى أن تناول كوبين من الفاصوليا يمكن أن يزيد من متوسط العمر المتوقع بأربع سنوات.
أما بخصوص استهلاك اللحوم، فقد أكد بيترني أن هذه الفئات من الأشخاص يستهلكون مصادر البروتين الحيواني مثل السمك أو البيض، لكن ليس بصورة متكررة كما فعلوا مع الأطعمة النباتية. وعند الحديث عن المشروبات، أكد أنهم يتناولون أساساً الماء، بواقع ستة أكواب يومياً.
لماذا تعتبر الفاصوليا غذاءً مفيداً؟
تتواجد الفاصوليا كأحد المكونات الرئيسية في الطهي في بلدان أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى، حيث تُستخدم في العديد من الأطباق كطبق رئيسي أو مرافقة. مما لا يثير الدهشة، أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل حمض الفوليك والثيامين والنياسين، فضلاً عن عناصر معدنية هامة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور.
وعلاوة على ذلك، تتمتع الفاصوليا بانخفاض معدل السكر في الدم، مما يجعلها خياراً ملائماً لمرضى السكري، كما أنها غنية بالألياف، مما يسهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع مستويات الكوليسترول.
