ما هو البيرسيمون؟
يعتبر الكثيرون أن البيرسيمون هو نوع متطور من الكاكي. والسبب في كتابة الاسم الأول بأحرف كبيرة هو أنه علامة تجارية، بينما الكاكي هو نوع من الفواكه. قد يبدو الأمر معقدًا، ولكنه بسيط في الحقيقة، حتى لو كان إنتاجه فيه بعض التعقيد. يُعتبر البيرسيمون نوعًا مميزًا من الكاكي المفروح والذي تم إطلاقه في السوق منذ فترة قصيرة. يتميز بمذاقه الأكثر حلاوة وقوامه الأكثر صلابة مقارنة بالكاكي التقليدي. تطوره تم بفضل جهود مجموعة من العلماء في إسبانيا، بقيادة الدكتورة ماريا لويزا بادينيس، التي تحمل شهادة الهندسة الزراعية من الجامعة التقنية في فالنسيا.
البيرسيمون كعلامة تجارية
وبالتالي، فإن البيرسيمون هو الاسم المسجل لعلامة تجارية خاصة بـ الكاكي، والتي تم اعتمادها من قبل هيئة الحماية الخاصة بمنتجات منطقة ريبيرا ديل زوكير، الواقعة في شمال فالنسيا. ومن ناحية أخرى، يزداد غياب الكاكي التقليدي عن الأسواق، حيث يُعتبر هذا النوع من الفواكه ناضجًا بشكل طبيعي ولين جدًا مقارنة بالبيرسيمون، الذي يتميز بقلبه الحلو والقليل اللزوجة.
ما الفرق بين الموز والموز؟ الفوائد الصحية لكل منهما
التين والعنب: الفروقات والفوائد الصحية لهذا النوع من الفاكهة
أنواع الكاكي
وفقًا لمؤسسة التغذية الإسبانية (FEN)، يتم تصنيف الكاكي إلى نوعين رئيسيين. هذا النوع من الفاكهة ينحدر من الصين واليابان، حيث بدأ زراعته منذ القرن الثامن. وقد تم تقديمه لاحقًا إلى الدول الغربية، مثل الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر، وفي فرنسا وإسبانيا وإيطاليا في حوالي عام 1870. “تُقسم أنواع الكاكي بناءً على مستوى الأستروجين”، كما توضح FEN.
- الأستروجين العالي. هذا هو النوع التقليدي الذي يتطلب نضوجًا مناسبًا قبل تناوله. تشمل هذه الفئة الكاكي الدائري، والذي يكون سميكًا ولامعًا بالأحمر.
- غير الأستروجيني. هذه الأنواع هي الأكثر استهلاكًا حالياً، وتتضمن الكاكي ذو النوع التفاحي، الشارون (أو الشاروني أو التريومف)، والفييو.
فوائد الكاكي والبيرسيمون
يحتوي الكاكي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات، حيث تُشكل 16% من مركباته، وهي تتكون بشكل أساسي من الفركتوز والجلوكوز. كما أنه يحتوي على كمية مناسبة من البكتين والمُلحّيات، وهي ألياف قابلة للذوبان تسهم في قوام لب الكاكي، بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان. البكتين والمُلحّيات يساعدان في احتباس السوائل وزيادة حجم البراز، مما يسهل حركة الأمعاء، كما تشير FEN.
وإلى جانب ذلك، تعتبر هذه الفاكهة مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، وحسب مقارنة مع أنواع الفاكهة الأخرى، تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية. من ناحية أخرى، يُعد محتواها المرتفع من الكالسيوم مفيدًا لتقوية الهيكل العظمي، كما أن نسبة فيتامين C فيها تدعم تكوين الكولاجين. لا يجب أن ننسى أنها فاكهة منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم.
