القيمة الغذائية للتفاح
التفاح يعتبر من الفواكه الغنية بالقيم الغذائية، إذ تشير مؤسسة التغذية الإسبانية (FEN) إلى أهميته الكبيرة بفضل محتواه الجيد من الألياف. حيث تُظهر الدراسات أن “التفاح يحتوي على الكربوهيدرات، وخاصة في صورة السكريات مثل الفركتوز والجلوكوز والسكر العادي، كما يحتوي على نسب ملحوظة من الألياف” – وأغلب هذه الألياف تكون غير قابلة للذوبان، مما يعزز صحته الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن التفاح يُعتبر فاكهة متوافرة طوال العام في إسبانيا، مما يزيد من شعبيته.
طرق الحفاظ على نضارة التفاح
على الرغم من أن التفاح يمكن أن يبقى طازجًا لأسابيع في الثلاجة، فإن الطريقة المثلى للحفاظ عليه لفترات أطول هي من خلال التجميد. إذا تم تجميد التفاح بطريقة صحيحة، فقد يحتفظ بجودته لأكثر من ستة أشهر. فالتجميد يعمل على تبطيء عمليات التحلل والأكسدة، مما يساعد على المحافظة عليه لفترات أطول.
كيف يمكن تجميد التفاح بطريقة صحيحة؟
لتجميد التفاح بفاعلية، يُفضل أولًا غسل الثمرة ثم تقطيعها إلى شرائح. يمكن استخدام 250 مل من الماء مع إضافة عصير نصف ليمونة، ونقع الشرائح في هذا المزيج لحماية التفاح من الأكسدة. بعد ذلك، يجب تجفيف الشرائح جيدًا قبل وضعها في كيس بلاستيكي وإدخالها إلى الفريزر. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتفاح مجمد لفترة طويلة.
كيف يتم استخدام التفاح المجمد؟
عندما تقرر استهلاك التفاح المجمد، يمكن إزالته من الفريزر ووضعه في الثلاجة لفترة, لتجنب أي تغييرات مفاجئة تؤثر على قوامه. من المهم أن نلاحظ أن قوام التفاح قد يتأثر بالتجميد؛ فعند ذوبانه، قد يصبح دافئًا وطرية عادةً، خاصةً في الأنواع التي تتميز بنعومتها.
