تعتبر صينية الرقاق باللحم المفروم من الأكلات الرئيسية في عيد الأضحى وعادة تكون وجبة أول يوم وله مكانته فى الأفراح والمناسبات وفي هذا السياق سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضيره بطعم شهي إليك الخطوات :
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة:
10 شرائح رقاق ناشف
1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة
لتر شوربة
نصف لتر لبن
مكعب مرقة
3 ملاعق كبيرة قشطة
1/2 كوب زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة حبهان
رشة قرفة
نصف كيلو بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
فى طاسة عميقة ضعي ملعقتان كبيرتان سمنة على النار حتى تسيح “ تقدح جيدا” ثم شوحي فيها بصل مفروم ونضيف له البهارات وفلفل أسود ورشة حبهان ورشة قرفة.
استمري فى التقليب حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي ثم ضعي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا وعندما تصبح معصجة ضعي الملح والفلفل الأسود.
ضيفي اللبن مع الشوربة في صينية على النار ثم أضيفي ملعقة بيكنج بودر للزبدة السائلة وقلبيها جيدا ثم مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود ويمكن إضافة ملعقة من السمن إليها ثم انتظرى حتى الغليان.
اسكبي القليل من الشوربة على شرائح الرقاق ثم ضعي الواحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالسمنة ثم ادهنى كل شريحة من الرقاق بالزبدة المضاف لها البيكنيج بودر وضيفي اللحمة بعد وضع نصف شرائح الرقاق في الصينية من الأسفل وكرر نفس الخطوات مع الشرائح المتبقية من الرقاق الناشف.
ضعي شرائح الرقاق العلوية وضيفي كبشة أو 2 من الشوربة على صينية الرقاق وادهني الوجه بملعقتين أو ثلاثة من القشطة ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط، حتى تأخذ اللون الذهبي ثم اخرجيها من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الرقاق الطري
رقاق طرى
لحمة مفرومة
كوب مرقة لحمة
زبدة
مستكة
ورق لورا
حبهان
ملعقة ص قرفة
ملعقة ص جوزة الطيب
ملعقة ص سبع بهارات
ثوم مفروم
كوب بصل مفروم
ملح فلفل أسود
سمن
علبة قشطة
طريقة عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة :
في طاسة بها سمنة على النار شوحي البصل في الزبدة جيدا مع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات وقرفة ومستكة وورق لورا وحبهان وثوم ثم ضيفي اللحم المفروم و يترك حتى يعصج تماما
تدهن صينية الفرن بالسمن ثم توضع عليها ورقة رقاق بدون ان تبل فى المرقة ويسقى باقى الرقاق بالمرقة ثم يرص فى صينية الفرن و بين كل ورقة سمنة ثم اللحم و القشطة ثم ضعي باقي كمية الرقاق.
قطيع الرقاق واسكبي السمن والمرقة المتبقية والقشطة ثم يدخل الفرن على 200 لمدة نصف ساعة تقريبا ويقدم ساخنا.
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
